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        8種適合冬天吃的食物,滋補味道好

        來源:雷雷小廚    更新時間:2019-12-03 08:58  

        圖文來源:雷雷小廚

        一年四季,每個季節都有每個季節的時令食材,順時而食,強身健體,吃對了,賽過山珍海味,今天小廚推薦大家8種適合冬天吃的食物,營養滋補味道好,每天1道,1周都不重樣,冬天這些食材常吃,營養滋補少生病。大家試試看。

        【山藥餅】

        冬天多吃山藥,健脾養胃,做成早餐,好看好吃,大人小孩都適合。

        食材:山藥,雞蛋,面粉,酵母,白糖,

        做法:

        1、把山藥刮皮,清洗干凈,切成長段,山藥刮皮的時候建議戴上手套,避免手部過敏。

        2、在鍋中加入半鍋的水,把山藥放入鍋中蒸熟 。

        3、把蒸熟的山藥趁熱用勺子碾成山藥泥,加入150克面粉,1克酵母,1個雞蛋,20克糖,少量的溫水一起揉成光滑的面團。發酵一個小時。

        4、在面板上撒一些面粉,把發酵好的面團取出放在面板上,揉均,搟成圓形。

        5、用小模具壓出花形,壓好之后的生胚如圖所示。

        6、平底鍋刷上一層食用油,把山藥餅生胚放入鍋中煎至兩面上色就可以了。

        【白菜煮年糕】

        白菜是冬季的當家菜,百菜不如白菜,充分說明了白菜的營養。

        食材:白菜,年糕,小米椒,甜辣醬,食鹽,食用油,

        做法:

        1、把白菜洗干凈,控干水分, 切成小塊,葉子和莖分類裝盤,小米椒也洗干凈切好待用。

        2、年糕用水沖洗一下,燒一鍋水,水開之后,把年糕放進鍋中煮三分鐘,將其煮軟。

        3、起鍋放油,先放小米椒煸炒幾下,炒出香味,再倒入白菜莖翻炒變軟。

        4、倒入一大碗的水,再加兩勺甜辣醬,大火煮開之后,再煮三分鐘。

        5、最后把白菜葉子和年糕都倒入鍋中,放一勺食鹽,煮兩分鐘,至年糕熟透,充分吸入湯汁的味道,就可以出鍋了。

        【紅燒蘿卜】

        冬吃蘿卜,夏吃姜,冬日的餐桌上怎能少了蘿卜。

        食材:蘿卜,蒜末,生抽,老抽, 蠔油,食鹽,食用油,

        做法:

        1、把蘿卜刮皮,洗干凈, 對半切開,切成長條,再切成小塊。撒入一勺食鹽,用筷子攪拌均勻,腌10分鐘,殺出水分。

        2、十分鐘之后,把蘿卜扒到一邊,可以看到有很多的水分,把這些腌出來的水倒掉。

        3、 起鍋下油, 倒入蒜末煸 香,再倒入白蘿卜不斷的翻炒,讓其均勻的裹上食用油。

        4、倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蠔油翻炒均勻。

        5、淋入沒過食材的水,大火煮開,改中火煮5-8分鐘,最后大火收汁。

        6、撒入一把蔥花點綴,簡單又好吃,比紅燒肉都美味,冬天最該吃這個菜,1塊錢一斤,比肉好吃還便宜,

        【青菜豆腐湯】

        天冷喝湯最舒服,一碗下肚,全身都暖和,青菜豆腐湯,好吃又不用擔心長胖 。

        食材:上海青,內脂豆腐,雞蛋,胡椒粉,食鹽,食用油, 香油,

        做法:

        1、青菜兩顆,雞蛋兩個,內脂豆腐一盒,今天的湯只用到半盒的內脂豆腐,煮出來的湯剛好喝兩個喝。人多的話可以全部放進去,多加一些水和青菜。

        2、兩個雞蛋磕在碗里攪拌均勻,起鍋放少量的食用油,倒入雞蛋液,煎至一面成型之后,再翻面煎至上色,用鍋鏟鏟碎。

        3、倒入半鍋的水,加蓋鍋蓋,大火煮開之后,再改小火煮至湯變成奶白色,大約十分鐘的樣子就好了。

        4、煮雞蛋的時候,把內脂豆腐從盒子里拿出來,這里介紹一個取內脂豆腐的小竅門,先把蓋子的一個角撕開讓盒子內進入空氣,再把底部四個角都剪開一個小口子,最后撕開蓋子,就能輕松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀劃成小塊, 靜止一會,把多余的水分倒掉。

        5、把豆腐倒入鍋中,放一勺食鹽,少量的胡椒粉,再煮上三五分鐘的樣子。讓豆腐入味。

        6、最后把上海青倒入鍋中煮開,滴入兩三滴的香油,出鍋開喝吧,天冷了,每天煮一鍋湯來喝,暖身暖胃的。一碗下肚,從頭暖到腳。

        【豬肉白菜燉粉條】

        北方人東天最愛的一道菜,我家老公隔三差五的要吃一頓。

        食材:五花肉,酸白菜,粉條,生姜,大蒜,生抽,食鹽,食用油,

        做法:

        1、把五花肉沖洗干凈,切成薄片,如果擔心肉片不好切的話,先凍一下再切,就可以想切多薄就切多薄了。

        2、酸白菜,我買的袋裝的整顆腌的那種,從袋子取出之后,切成絲,再用清水沖洗一次,控干水分。外面買的酸白菜,一定要沖洗一次,否則做出來的菜會很酸。

        3、把粉條用溫水泡開,小廚用的是紅薯粉,從湖南老家帶過來的,正宗的紅薯粉條,親戚家手工做的。特好吃。

        4、起鍋放油,先放生姜,大蒜煸炒出香味,再放豬肉翻炒至上色。

        5、倒入白菜翻炒出酸香味,白菜要炒一下會更美味,直接煮的話沒這么香。

        6、加入沒過食材的水,放兩勺生抽,開大火煮開之后,改中火煮30-40分鐘,把白菜的味道充分煮出來。

        7、剩少量的湯汁,放入粉條,食鹽,再次煮開,撒點蔥花點綴出鍋。特美味,天一冷,老公就饞這道東北菜,煮一鍋,一頓吃得干干凈凈。

        【蘿卜干炒臘肉】

        湖南人冬天最愛的蘿卜干炒臘肉。隔著屏幕都咽口水喲。

        食材:蘿卜干,臘肉,小蔥,豆豉,食用油,

        做法:

        1、準備一小碗的自制蘿卜干,把新鮮的蘿卜洗干凈切成條曬干水分,再切成小塊,加食鹽,豆豉拌勻裝在密封的瓶里,腌上三到五天就可以吃了。

        2、臘肉用溫水,鋼絲球擦洗干凈,直接表面沒有黑色的油污,再冷水上鍋煮15分分鐘,買的臘肉用鹽比較多,吃之前要先煮出一些咸味。

        3、把煮好的臘肉切成薄片,裝盤待用,怎么樣,看著就很食欲吧,肥的透亮透亮的。吃起來也不油膩。

        4、熱鍋放少量的食用油,倒入臘肉翻炒至微卷,放小蔥頭爆香,再放一勺豆豉炒出香味。

        5、最后倒入蘿卜干翻炒幾下,讓味道充分均勻,再撒入一把蔥花點綴,香噴噴的下飯菜就做好啦。一口氣能干掉三碗米飯。

        【肉凍】

        冬天的下酒菜,整兩斤豬蹄膀,燉好了凍起來,想吃就切一盤,美味喲。

        食材:豬蹄膀,豬皮,生姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,

        做法:

        1、把豬蹄膀清洗干凈,豬皮上的油剃掉,冷水上鍋,煮五分鐘,煮至豬皮變硬卷起來出鍋。

        2、檢查豬皮,將其毛發清理干凈之后,把豬皮切成小塊,把豬蹄膀也切成薄片。

        3、把豬蹄膀,豬皮都放進砂鍋中,加滿水,放生抽,老抽,蠔油,生姜片,洋蔥一起大火煮開,改小火煮一個半小時。

        4、煮至豬皮用筷子輕輕一夾就斷裂的狀態,留一些湯汁。

        5、放涼之后,倒入保鮮盒中,直到完全涼透之后,放進冰箱冷藏一個晚上就成型了,倒扣在菜板上,按照自己的喜好切塊享用。味道特好。下酒下飯都是一級棒。

        【火鍋底料煮肥牛卷】

        冬天離不開火鍋,不能吃火鍋時,來一盤火鍋底料煮的肥牛,哇,人間美味喲。

        食材:火鍋底料,肥牛卷,金針菇,香菜,食用油,

        做法:

        1、火鍋底料一小塊,大家買的時候可以買這種獨立包裝的,用起來方便,肥牛卷半盒,金針菇一小把,一小把香菜。

        2、把金針菇的根部切掉一小截,清洗干凈,香菜也去根洗干凈。

        3、小砂鍋里,倒入少量的食用油,把火鍋底料放進去翻炒出香味。

        4、倒入半鍋的水,大火煮開,再改中火煮三分鐘,將味道充分煮出來,讓湯汁充分吸收它的味道。

        5、把金針菇放入鍋中煮一分鐘。火不要太大,一人食的小砂鍋,如果火太大容易溢出來。

        6、放入肥牛卷煮開就可以了。就和我們平時吃火鍋一樣,燙兩下就熟了。切記不要煮太長時間,最后放點香菜葉子點綴。哇,直接一鍋端上桌,碗都少洗一個, 美味呀。連吃連流汗,越吃越暖和。

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