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        美食大圖來了!名廚來青“炫技”雕孔雀 “非遺”也來湊熱鬧

        核心提示: 12月12日,“同盛源杯”第五屆國際餐飲文化名廚大師賽在青島西海岸舉辦,蒙眼雕刻、月子餐、創意菜...百余位廚師現場“炫技”,亮出絕活。據了解,本次大賽以交流、品鑒、推廣、創新、整合、發展為主題,意在讓青島本邦菜在做好上合組織青島峰會的餐飲保障任務后,更加融入世界餐飲懷抱與國際接軌。

        12月12日,“同盛源杯”第五屆國際餐飲文化名廚大師賽在青島西海岸舉辦,蒙眼雕刻、月子餐、創意菜...百余位廚師現場“炫技”,亮出絕活。據了解,本次大賽以交流、品鑒、推廣、創新、整合、發展為主題,意在讓青島本邦菜在做好上合組織青島峰會的餐飲保障任務后,更加融入世界餐飲懷抱與國際接軌。

        作品展示

        作品展示

        記者在大賽現場看到了一只栩栩如生的孔雀,走近一看,原來這是手藝活“面塑”。據廚師孫振興介紹,這只孔雀制作耗時15天,卻可以保存10余年。“孔雀的羽毛非常細小,而且要做出層次感,雕刻起來很費時。”孫振興說,頸部的紋路也十分考究,既要雕出來孔雀的“傲嬌”,又不能彎度太大,這不僅是一個展示品,更是一件藝術品,近幾年,中國的面塑藝術已被列為國家非物質文化遺產項目。記者了解到,面塑作品極具觀賞性,孫振興的作品也常出現在重要會議的展臺景觀中,充分地詮釋“工匠精神”。

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        面塑孔雀

        此外,月子餐也出現在了參賽作品中,廚師魏麗娜告訴記者,隨著經濟條件越來越好,孕婦群體對于月子餐的品質要求的更高了,現在的月子餐不僅好吃、營養,也十分精致好看。“我的參賽作品是龍果三鮮,食材有火龍果、瑤柱、墨魚、大蝦,比較適合午餐或晚餐食用。”魏麗娜可以稱為“全能選手”,她有著8年從事月嫂的經驗,還會雕刻一些可愛的小動物,輔助孕婦用餐。

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        龍果三鮮

        據悉,此次大賽邀請了國內外行業大咖和專業評委團隊共同參與,以打造特色生態食材與菜品新思路、傳統魯菜的發展新理念入手,深度展示目前中國餐飲市場的發展現狀。大賽期間,還舉辦了高峰論壇、國際飲食界合作洽談等活動。頒獎儀式現場,主辦方對餐飲文化做出突出貢獻的國際餐飲名廚、國際烹飪大師、功勛注冊國際餐飲文化大師等進行表彰;對2019年餐飲風云人物、連續五屆參加大賽的廚藝精英表彰頒獎。掌上青島/青網 記者 姜玲

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